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Soupe thaï aux gambas

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Entrée - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

16 Gambas cuites et décortiquées - Gambas cuites et décortiquées : 16
20 cl Lait de coco - Lait de coco : 20 cl
100 g Champignons emincés surgelés - Champignons emincés surgelés : 100 g
80 cl Bouillon de volaille - Bouillon de volaille : 80 cl
200 g Oignon emincé - Oignon emincé : 200 g
20g frais ou 1 cuillère à soupe Gimgembre - Gimgembre : 20g frais ou 1 cuillère à soupe
4 cuillères à soupe Jus de citron vert - Jus de citron vert : 4 cuillères à soupe
4 cuillères à soupe Coriandre - Coriandre : 4 cuillères à soupe
0 Sel et poivre - Sel et poivre : -
0 Piment de Cayenne - Piment de Cayenne : -

Préparation

Dans une poêle anti-adhésive, mettre les champignons, le gingembre et l'oignon surgelés et les laisser chauffer jusqu'à ce que le jus soit évaporé.

Ajouter le bouillon et laisser mijoter 15 min. Ajouter ensuite le lait de coco et le jus de citron. Saler et poivrer, puis ajouter les gambas, laisser mijoter quelques instants le temps que les gambas se réchauffent. Ajouter le piment de Cayenne et mélanger.

Verser la soupe dans les assiettes, saupoudrer de coriandre et servir tout de suite.
Remarques

47 calories pour 100 gr