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Soupe froide concombre crevette

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 3.5 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

1 Concombre - Concombre : 1
120 g Petites crevettes cuites décortiquées - Petites crevettes cuites décortiquées : 120 g
4 Grosses crevettes non décortiquées - Grosses crevettes non décortiquées : 4
1 Gousse d'ail - Gousse d'ail : 1
25 cl Bouillon de volaille - Bouillon de volaille : 25 cl
15 cl Jus de tomate - Jus de tomate : 15 cl
10 cl Crème liquide 15% - Crème liquide 15% : 10 cl
0 Ciboulette - Ciboulette : -
0 Sel poivre - Sel poivre : -
quelques gouttes Tabasco - Tabasco : quelques gouttes

Préparation

Éplucher le concombre, le couper en 2 horizontalement, retirer les pépins à l'aide d'une petite cuillère et couper la chair en petits dés. Vous pouvez aussi le mixer si vous préférez.

Dans un saladier, mélanger le bouillon de volaille, le jus de tomate, puis ajouter le concombre, les crevettes et la crème fraîche. Saler, poivrer, ajouter le Tabasco et mélanger. Réserver au frais. Frotter avec la gousse d'ail l'intérieur des bols ou des assiettes avant d'y verser la soupe froide, puis parsemer de ciboulette et décorer chaque bol en plaçant une crevette non décortiquée sur le rebord.
Remarques

A servir bien frais, très rafraichissant!