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Roulés d'endives au madère

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

8 Endives - Endives : 8
4 tranches Jambon de Paris dégraissé de 60g chacune - Jambon de Paris dégraissé de 60g chacune : 4 tranches
200g Fromage blanc à 10% de MG - Fromage blanc à 10% de MG : 200g
4 c. ww Madère - Madère : 4 c. ww
1 c. ww Moutarde forte - Moutarde forte : 1 c. ww
4 c. ww Huile - Huile : 4 c. ww
1 Citron - Citron : 1
0 Sel - Sel : -
0 Poivre - Poivre : -

Préparation

Laver les endives, les mettre dans une cocotte en pyrex, recouvrir d'eau bouillante salée et faire cuire à pleine puissance 10 mn.
Bien égoutter les endives. Faire chauffer l'huile dans le plat brunisseur (ou dans une poêle) et les faire dorer de tous côtés.
Saler, poivrer, mouiller d'un peu d'eau, ajouter le jus du citron et faire cuire à pleine puissance 10 mn.
Egoutter les endives et enrouler une demi-tranche de jambon autour de chacune d'elles. Disposer dans un plat à feu.
Mélanger le fromage blanc, la moutarde et le Madère, verser sur les endives et remettre à pleine puissance 5 mn.