Soupe de concombre

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Entrée - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

2 Concombres - Concombres : 2
2 Échalotes - Échalotes : 2
1 cuillère à soupe Huile d'olive - Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
1L Bouillon de volaille - Bouillon de volaille : 1L
1 Branche de thym - Branche de thym : 1
2 cuillère à soupe Crème fraiche - Crème fraiche : 2 cuillère à soupe

Préparation

1- Éplucher, épépiner et couper les concombre en petit morceau.
2- Faire revenir les échalotes ciselées à l'huile d'olive dans une grande casserole.
3- Ajouter les concombres, le thym, le bouillon de volaille, du sel et du poivre.
4- Laisser cuire 5 min à feu doux.
5- Retirer le thym de la casserole, ajouter la crème puis mixer finement.
6- Servir chaud
Remarques

Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre une tranche de coppa grillée dans chaque bol (ou juste dans celui des autres), ça se marie très bien!