Nuage marin

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 3.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

8 batonnets Surimi - Surimi : 8 batonnets
1/2 Concombre - Concombre : 1/2
50cl Crème liquide 15% - Crème liquide 15% : 50cl
0 Vinaigre blanc - Vinaigre blanc : -
0 Estragon - Estragon : -
0 Sel - Sel : -
0 Poivre - Poivre : -

Préparation

Mettez la crème liquide dans un bol avec une c.a.s de vinaigre blanc, laissez au réfrigérateur une matinée.
Pelez, épépinez et coupez le concombre en petits dés, avec un sopalin essorez les bien (ils garderont tout leur croquant). Réservez.
Coupez le surimi en tout petit morceaux fins. Réservez.
Mixez l'aneth et la crème, de façon à faire une belle émulsion. Réservez.
Dans les verrines disposez, une couche de concombre, de surimi et de crème, répétez l'opération. Finissez par une couche de crème, ajoutez un brin d'aneth sur le dessus et coupez un surimi en 2, faites une petite entaille de façon à la faire tenir sur le verre.
Mettez au réfrigérateur 1h, servez.
Remarques

Parfait pour étonner vos amis!