Tarte à la rhubarbe

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 3 personnes

200 g farine - farine : 200 g
100 g beurre - beurre : 100 g
1 CS sucre - sucre : 1 CS
2 oeufs - oeufs : 2
2 CS eau ou lait - eau ou lait : 2 CS
1 pincée sel - sel : 1 pincée
800 g rhubarbe - rhubarbe : 800 g
1 sachet sucre vanillé - sucre vanillé : 1 sachet
0 crème fraîche - crème fraîche : -

Préparation

Commencez par éplucher la rhubarbe, coupez la en morceaux et réservez-là.
Afin de préparer la pâte, faites un puits de farine dans une terrine, ajoutez le sel, le sucre puis le beurre que vous aurez préalablement ramolli et coupé en morceau.
Mélangez le tout du bout des doigts pour obtenir une pâte effritée.
Ajoutez ensuite l'oeuf et l'eau froide. Constituez une boule avec la pâte puis laissez la reposer pendant 1 h.
Etalez la pâte et placez-là dans un moule à tarte (32 cm de diamètre fera l'affaire).
Disposez la rhubarbe au fond du moule et saupoudrez-la avec 100 g de sucre.
Placez le tout au four pendant 25 min à 220°C.
Préparez un flan en battant les oeufs avec les 50 g de sucre restant, le sucre vanillé et la crème fraîche.
Replacez le moule ainsi préparé dans le four à 180°C pendant 10 min.
Remarques

Vous pouvez déguster cette tarte tiède ou froide.