Gâteau pomme/gingembre
Dessert
- Note :
4 / 5.0
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Ingrédients pour 8 personnes
- farine à levure incorporée :
185g
- farine de maïs :
1cuil. à soupe
- sucre en poudre :
2cuil. à soupe
- margarine :
40g
- blancs d'oeufs :
2
- jus de citron :
1 cuil. à soupe
- sucre glace :
2cuil. à soupe
- cannelle en poudre :
2cuil. à café
- pomme cuites :
425g
- pulpe de fruit de la passion :
1cuil. à café
- gingembre confit finement haché :
1cuil. à café
- zeste de citron finement haché :
1cuil. à café
- vanille en poudre :
une pincée
Préparation
Recouvrez le fond d'un plat à tarte de papier sulfurisé. Dans un grand bol à mixeur, mettez la farine de blé, la farine de maïs, le sucre, la margarine, les blancs d'oeufs et le jus de citron. Mixez. Couvrez d'un chiffon et laisser reposer au réfrigérateur 30 min.
Pour la garniture:
Pendant ce temps, Ddns un bol, mélangez la pomme, la pulpe de fruit de la passion, le gingembre et le jus de citron.
Sur un lit de farine, étalez les 3/4 de la pâte jusqu'à former un cercle dépassant légèrement le plat à tarte. Disposer ce grand cercle dans le plat.
Etalez la garniture aux fruits au centre du plat en laissant 1cm avant le bord. Repliez les bords de la pâte vers l'intérieur et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez ce repli d'eau.
Toujours sur un lit de farine, étalez le restant de la pâte jusqu'à former un cercle de la taille du plat à tarte cette fois-ci. Recouvrez cette dernière, puis pincez les bords pour sceller les deux cercles de pâte.
Faites cuire 40min à 180° environ jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré. Le mettre à refroidir sur une grille métallique et le saupoudrer de sucre glace, de vanille en poudre et de cannelle.
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