Clafoutis aux cerises allégé

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Dessert - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

350g cerises noires - cerises noires : 350g
100g farine fluide - farine fluide : 100g
2 cc Hermesetas liquide de cuisson - Hermesetas liquide de cuisson : 2 cc
1 pincée bicarbonate de soude - bicarbonate de soude : 1 pincée
2 petits oeufs - oeufs : 2 petits
300 ml lait écrémé - lait écrémé : 300 ml
5g (1 c à café) beurre Bridélight 15% - beurre Bridélight 15% : 5g (1 c à café)
150 ml crème fraîche 4% Fleurette - crème fraîche 4% Fleurette : 150 ml
1 cc (c à café) cannelle en poudre - cannelle en poudre : 1 cc (c à café)
5g (1/2 sachet) baking powder - baking powder : 5g (1/2 sachet)

Préparation

Laver les cerises (ne pas les dénoyauter).

Préchauffer le four à 210°c (Th.7). Tartiner au pinceau, le beurre 15% dans un plat Pyrex rectangle.

Dans un petit saladier, mélanger la farine, l'édulcorant, la bicarbonate de soude et les oeufs.

Verser progressivement le lait et la crème en remuant sans cesse.

Ajouter la cannelle puis la levure tamisée.

Enfourner 5 min puis baisser à 180°c (Th.6) pendant 25 min (à chaleur tournante).

Vérifier la cuisson en enfonçant la lame du couteau dans le clafoutis : la lame doit en ressortir bien propre).

Déguster le clafoutis tiède ou froid (si vous pouvez !).
Remarques

La crème apporte du moelleux et une texture homogène au clafoutis. Il est préférable de ne pas dénoyauter les cerises, le noyau parfume la pâte ! Vous pouvez facilement emporter ce clafoutis dans votre panier lors d’un pique-nique d’été. Simple à réaliser, il se décline selon les saisons avec d’autres fruits : abricots, myrtilles, framboises, mûres, pêches, poires, pommes, prunes, raisins... Vous pouvez aussi réaliser des clafoutis salés aux poireaux, tomates cerises… accompagnés d’une belle salade.