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Tarte aux pommes et rhubarbe

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Dessert - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 8 personnes

1 pâte "croustipâte" allégée - pâte "croustipâte" allégée : 1
3 à 4 (selon taille) pommes - pommes : 3 à 4 (selon taille)
4 à 5 pieds rhubarbe - rhubarbe : 4 à 5 pieds
1 petit oeuf - oeuf : 1 petit
4 CS (c à soupe) crème fraîche fleurette 5% - crème fraîche fleurette 5% : 4 CS (c à soupe)
2 cc (c à café) Hermesetas, liquide - Hermesetas, liquide : 2 cc (c à café)
2 CS (c à soupe) sucre roux - sucre roux : 2 CS (c à soupe)
1 cc (c à café) cannelle - cannelle : 1 cc (c à café)

Préparation

Éplucher et couper la rhubarbe en morceaux de 1 à 2 cm, les mettre dans un saladier et y ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre roux, mettre un film dessus et mettre au frais pour la nuit. Ceci permet à la rhubarbe de dégorger et de s'adoucir.

Le lendemain, préchauffer le four à 180°c (Th.6), étaler la pâte allégée, et, piquer celle-ci avec une fourchette. Éparpiller 1 cuillère à soupe de semoule fine sur la pâte, ceci permet à la pâte de ne pas détremper.

Éplucher et couper les pommes, égoutter la rhubarbe et la déposer sur le fond de tarte. Disposer dessus les pommes. Dans un bol, mettre l'oeuf, la crème, la cannelle et l'édulcorant liquide de cuisson puis battre au fouet.

Verser sur la tarte et cuire au four pendant 30 min environ.
Remarques

Laisser refroidir celle-ci sur une grille et ne démouler que quand elle est froide.