Tarte au citron light et allégée

Etoile rose Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 1.0 / 5.0

Ingrédients pour 10 personnes

20 g beurre - beurre : 20 g
180 g beurre mou - beurre mou : 180 g
4 cuillères à soupe aspartame - aspartame : 4 cuillères à soupe
35 g poudre d amandes - poudre d amandes : 35 g
2 jaunes d'oeufs - jaunes d'oeufs : 2
1 cuillère à soupe cannelle - cannelle : 1 cuillère à soupe
1/2 cuillère à soupe levure chimique - levure chimique : 1/2 cuillère à soupe
200 g farine - farine : 200 g
3 zestes de citron - zestes de citron : 3
4 oeufs - oeufs : 4
15 cl jus de citron - jus de citron : 15 cl
300 g beurre allégee - beurre allégee : 300 g
70 g aspartame - aspartame : 70 g

Préparation

La pâte : - Préparer la pâte sablée la veille : malaxer le beurre mou avec 4 cuillères à soupe d'aspartame. - Ajouter la poudre d'amandes, les jaunes d'oeufs, le sel, la cannelle, la levure chimique mélangée à la farine. - Sans trop travailler la pâte, former une boule. - Laisse reposer 1 h au réfrigérateur. La crème au citron : - La veille, préparer un bain-marie. - Dans une terrine, mélanger les zestes de citron hachés fins, les oeufs, le jus de citron et le beurre allégé fondu. - Faire cuire le tout au bain-marie, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. - Retirer du feu. - Mixer 5 minutes la crème encore chaude. - Ajouter l'aspartame. - Verser la crème dans un saladier. - Réserver au réfrigérateur 5 heures au moins. Le jour J : - Préchauffer le four à 180 degrés. - Étaler la pâte. - La disposer sur un moule préalablement beurré. - Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. - Faire cuire au four pendant 20 min. - Lorsque le fond est tiède, le garnir de crème au citron. - Lisser, décorer avec une fine tranche de citron. - Réserver au frais.


Remarques

A préparer la veille.