Nougat chinois au sésame

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Dessert - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation

Il faut compter 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson.



 La préparation



- Torréfiez les cacahuètes sur une plaque de cuisson 10 minutes à 180°C (th.6). Réservez.



 - Dans une casserole, mettez ¼ du sucre à chauffer sans eau. Lorsqu'iil commence à fondre sur les bords, mélangez-le doucement et lorsqu'il est totalement fondu, ajoutez le reste petit à petit jusqu’à ce que tout soit fondu et que vous obteniez un caramel clair.



- Ajoutez 100 ml d’eau chaude. Le caramel va cristalliser mais continuez la cuisson jusqu’à ce que tout soit totalement fondu.



-  Diluez la Maïzena avec 100 ml d’eau. Ajoutez le caramel très dilué puis mettez le tout à épaissir en mélangeant sans arrêter. Ajoutez les cacahuètes et mélangez.



- Versez la pâte compacte mais très souple dans un petit plat de préférence carré ou rectangulaire, chemisé de film alimentaire. A l’aide d’une spatule, lissez la surface et laissez refroidir.



- Démoulez la pâte, ce qui se fait très facilement. Découpez-la en dés et roulez-les dans le sésame.



Vous pourrez dégustez le nougat chinois avec un délicieux thé au jasmin.