Tofu au gingembre

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Dessert - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

500ml eau - eau : 500ml
4 c à café Sucre de canne - Sucre de canne : 4 c à café
10g Gingembre frais à éplucher et à couper en grosses lamelles - Gingembre frais à éplucher et à couper en grosses lamelles : 10g
1 boite de 85g "Tofu Mix" (sinon acheter du tofu sous vide prêt à l’utilisation, si vous craignez de rater votre tofu) - "Tofu Mix" (sinon acheter du tofu sous vide prêt à l’utilisation, si vous craignez de rater votre tofu) : 1 boite de 85g

Préparation

Dessert chinois léger à base de tofu  et de sauce sucrée de gingembre.



Préparation :  10 minutes 


Cuisson : 40 minutes  


 


Laisser reposer à l’air ambiant sous une feuille d’aluminium: 3h


 


Recette proposée par : Lina


 


 


La préparation



  • Dans une casserole, dissoudre le sucre de canne dans l’eau

  • Ajouter  le gingembre frais

  • Puis  à feu doux porter à ébullition.  Laisser mariner 40 minutes à feu doux, pour le gingembre parfume la préparation.  Mettre de côté cette sauce sucrée au gingembre.

  • Pour préparer  le tofu :

  • Dans une casserole, dissoudre le tofu en poudre (grand sachet) dans 650ml d’eau à l’aide d’un fouet

  • A feu vif, porter à ébullition tout en remuant constamment. Laisser mijoter pendant 3-4 minutes. Retirer du feu.

  • Ajouter immédiatement le coagulant (petit sachet) et remuer rapidement

  • Verser le mélange dans un récipient carré et couvrir de papier aluminium.

  • Laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes ou jusqu’à consistance ferme.

  • A l’aide d’une cuillère à soupe, couper le tofu en tranche et disposer  environ 5 tranches dans un bol à dessert

  • Verser  une louche de sauce au gingembre chaude dessus



Suggestion : Dessert léger à servir chaud.




Recette du site : www.eurasie-shop.com