Gâteau de crêpes
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Ingrédients pour 8 personnes
Préparation
- 250 g farine blanche
- 3 cuillères soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 15 cl d'eau
- 15 cl de bière
- 15 cl de lait (ajuster à consistance voulue pour la pâte)
- 1/2 sachet de levure
- 1 dl de rhum
Pour la crème anglaise:
- 180 g de sucre en poudre
- 9 oeufs
- 1 l de lait
- Grand Marnier
- 7,5 feuilles de gélatine alimentaire
Pour le caramel:
- sucre
- jus d'orange
Faire les crêpes avec les quantités indiquées, ensuite les laisser refroidir.
Faire également la crème anglaise. Une fois celle-ci tiédie, y incorporer les 7,5 feuilles de gélatine qu'on à fait ramollir auparavant dans de l'eau froide. Bien mélanger.
Beurrer un moule à cake et déposer au fond une crêpe et, en alternance, la crème anglaise et une crêpe jusqu'à remplir le moule.
Laisser prendre 12h ou bien une nuit.
Accompagner avec un caramel déglacé au jus d'orange.
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