Tarte Tatin SANS GLUTEN

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Dessert - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 8 personnes

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600g Pâte feuilletée Valpiform ou 1 pâte brisée (selon recette de pâte brisée) - Pâte feuilletée Valpiform ou 1 pâte brisée (selon recette de pâte brisée) : 600g
1kg Pommes - Pommes : 1kg
150g Beurre - Beurre : 150g
125g Sucre - Sucre : 125g

Préparation

- Prendre un moule à bords assez hauts, genre "moule à manqué" (24 cm de diamètre). Beurrer le moule. Parsemer sur ce beurre le sucre semoule. Eplucher les pommes. Couper celles-ci en gros quartiers, et les déposer sur la partie bombée, côte à côte, et remplir les intervalles avec de grosses tranches.

- Faire démarrer, sur feu doux 10 à 15 minutes, pour pouvoir surveiller le début de la caramélisation selon votre goût.

- Enfourner à 180-200°C, environ 1/4 d'heure.

- Sortir et déposer un fond de pâte feuilletée, légèrement plus grand que le diamètre du moule, remettre au four environ 1/4 d'heure.

- Sortir, une fois la cuisson finie, et laisser reposer quelques minutes. Poser un plat de service sur votre moule et retourner le tout vivement.



Il ne vous reste plus qu'à servir tel quel, sans rien d'autre.


Remarques

Source : Valpiform