Glace à la cannelle, figues et amandes grillées

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Dessert - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

4 Oeufs - Oeufs : 4
80 g Sucre en poudre - Sucre en poudre : 80 g
50 cl Crème liquide allégée - Crème liquide allégée : 50 cl
1 sachet Sucre vanillé - Sucre vanillé : 1 sachet
10 g Cannelle - Cannelle : 10 g
50 g Amandes effilées - Amandes effilées : 50 g
8 Figues - Figues : 8
quelques Feuilles de menthe fraîche - Feuilles de menthe fraîche : quelques

Préparation

1/ La glace:

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. 

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la cannelle jusqu'à ce que le mélange forme un ruban.

Montez la crème en chatilly en ayant, au préalable, réfrigéré le bol.

Montez les blancs en neige. 

Ajoutez-les l'un après l'autre au mélange jaune d'oeufs-sucre-cannelle. 

Versez la préparation dans un plat adapté au congélateur.

Congelez pendant 4 h.



2/ Juste avant de servir, faites griller les amandes à sec dans un poêle anti-adhésive.

Nettoyez les figues avec un papier absorbant humide, coupez-les en quartiers.

Lavez la menthe.



3/ Confectionnez 2 boules de glaces par verre.

Décorez d'amandes, de quartiers de figues et de menthe.