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Craquant de fruits rouges à la mélisse

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Dessert - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

250 g Framboises - Framboises : 250 g
150 g Fraises - Fraises : 150 g
125 g Groseilles - Groseilles : 125 g
125 g Mûres - Mûres : 125 g
125 g Myrtilles - Myrtilles : 125 g
1 Branche de mélisse - Branche de mélisse : 1
50 g Sucre semoule - Sucre semoule : 50 g
12 Feuilles de brick - Feuilles de brick : 12

Préparation

1/ Préchauffez le four à 210°C (th.7). Empilez les 12 feuilles de brick et déposez-les sur une planche à découper. Retailler en cercule à un fromat plus petit.

2/ Déposez une feuille de brick sur du papier sulfurisé. Faites fondre le beurre 30 secondes au micro-ondes puis badigeonnez-en la feuille au pinceau. Saupoudrez de sucre. Superposezun second disque de feuille de brick. Beurrez puis sucre. Recommencez avec un troisième feuilles de brick. Renouvelez trois fois cette opération pour obtenir de quoi réaliser 4 craquants.

3/ Placez ces superpositions de feuilles de brick dans 4 moules de type moule à muffins. Enfournez pour 5 à 10 min. Surveillez de temps en temps pour que les corolles ne colorent pas trop. Lorsque les feuilles de brick ont pris une belle couleur dorée, sortez-les du four.

4/ Taillez les fraises en quatre. Ciselez les feuilles de mélisse. Dans un saladier, mélangez les fruits et la mélisse cuselée. Garnissez les corolles de fruits rouges et servez.