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Riz au lait crémeux et fruité

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 3.7 / 5.0

Ingrédients pour 14 personnes

1L Lait demi-écrémé - Lait demi-écrémé : 1L
200g Riz rond japonais - Riz rond japonais : 200g
4 Clémentine - Clémentine : 4
100 ml crème liquide - crème liquide : 100 ml
8 cuillères à soupe Sucre blanc en poudre - Sucre blanc en poudre : 8 cuillères à soupe
1 Gousse de vanille - Gousse de vanille : 1

Préparation

1 - Dans une casserole, chauffer le lait et la vanille.

2 - Une fois que cela frémis, ajouter le riz. Porter à ébullition.

3 - Réduire à feu très doux et laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tout le lait soit absolumment completement absorbé. (Environ 40 minutes).

4 - Une fois le riz bien cuit, le sucrer à votre gout puis ajouter la crème liquide entière. Verser dans un plat tapissé de papier de cuisson, laisser refroidir puis réfrigérer pour figer.

5 - PRESENTATION : Démouler le riz au lait. Enfoncer un emporte pièce dedans jusqu'à atteindre le plan de travail. Nettoyer et dégager le tour de l'emporte pièce avec le doigt.

6 - Poser sur le plat en vous aidant d'une spatule en métal et en gardant l'emporte pièce autours pour ne pas perdre la forme. Retirer l'emporte pièce délicatement. Le nettoyer avant de couper le suivant. Couvrir des fruits de votre choix. Si necessaire retasser le riz ensemble pour recouper d'autres formes.