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Mousse de clémentine light

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 1 personnes

100 g Frome blanc 0% - Frome blanc 0% : 100 g
1 Mandarine - Mandarine : 1
1 Orange - Orange : 1
1 Pincée d'édulcorant - Pincée d'édulcorant : 1
1 Balanc d'oeuf - Balanc d'oeuf : 1
1 Gingembre en poudre - Gingembre en poudre : 1
2 g Citron vert - Citron vert : 2 g
- Feuille(s) de menthe - Feuille(s) de menthe : -

Préparation

Peler la clémentine en enlevant les peaux blanches. Enlever les quartiers et les disposer dans un bol. Prélever le zeste de l'orange et son jus ainsi que le jus du citron vert. Mélanger le tout à l’édulcorant. Ajouter le gingembre rapé. Verser le tout dans une casserole, porter à ébullition et laisser réduire 5 minutes. Arroser la clémentine de ce sirop et laisser au frigo 1 heure. Monter le blanc d'oeuf en neige et battre le fromage blanc. Incorporer le blanc d 'euf en neige, le fromage blanc à l'orange et réserver une heure au frigo. Dans l'assiette, réunir les deux préparations, mousse de fromage blanc et clémentines. Napper de sirop d'orange, citron vert, gingembre chaud. Décorer avec quelques feuilles de menthe et dégustez !


Remarques

Pour ajouter une pincée de style à votre préparation, présentez cette mousse dans des demi-clémentines évidées.