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Mousse légère au café

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

1 CS Café - Café : 1 CS
1 CS Eau - Eau : 1 CS
50 ml Crème liquide - Crème liquide : 50 ml
2 Oeuf - Oeuf : 2
25 g Sucre en poudre - Sucre en poudre : 25 g
1 Feuille de gélatine - Feuille de gélatine : 1
1 Pincée de sel - Pincée de sel : 1

Préparation

Placez la crème au réfrigérateur. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Faites tremper la gélatine dans un peu d'eau afin de la ramollir. Diluez le café dans un saladier avec une cuillerée à soupe d'eau. Ajoutez les jaunes, posez le saladier sur un bain-marie d'eau tiède, puis battez jusqu'à ce que vous obeniez une texture mousseuse. Ajoutez la feuille de gélatine égouttée. Mélangez la crème bien froide et le sucre, puis battez le tout en chantilly. Battez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel. Incorporez délicatement la crème fouettée aux jaunes d'oeufs, ajoutez les blancs en neige. Placez au frais pour au moins 90 minutes, et dégustez !