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Ananas léger sauce passion

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

1 Ananas - Ananas : 1
2 CS Lait Concentré - Lait Concentré : 2 CS
2 Fruit de la passion - Fruit de la passion : 2
1 Gousse de vanille - Gousse de vanille : 1
3 Etoile d'anis étoilé - Etoile d'anis étoilé : 3
1/2 CC Muscade - Muscade : 1/2 CC
1/2 CC Cannelle en poudre - Cannelle en poudre : 1/2 CC

Préparation

- Pelez les ananas et découpez-les en petits dés.

- Dans une casserole, faites-les cuire 20 minutes avec la gousse de vanille fondue et grattée, la muscade, la cannelle et les étoiles d'anis.

- A la fin de la cuisson, égouttez les dés d'ananas et mettez le jus de cuisson dans un saladier.

- Ajoutez le lait concentré au jus de cuisson évoqué plus haut, ainsi que le pulpe de fruits de la passion (que l'on prélève avec une petite cuillère).

- Mélangez le tout avec un fouet.

- Passez la sauce dans une passoire afin d'enlever les pépins.

- Pour dresser vos assiettes, utilisez une tasse à thé ou un petit bol pour donner une forme bombée à l'ananas, versez un peu de sauce dans chaque assiette, et finissez en décorant le tout de feuilles d'ananas.