Pain viennois
Dessert
- Note :
5.0 / 5.0
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Ingrédients pour 4 personnes
- Farine :
250g
- Levure de boulanger :
1 sachet
- Lait écrémé :
100 mL
- Sucre :
30g
- Beurre allégé :
30g
- Sel :
1 c-à-c
Préparation
Délayez la levure dans le lait, laissez poser 10 min. Mélangez la farine avec le sel et le sucre. Creusez un puits, versez-y le lait puis déposez-y le beurre. Pétrissez la pâte environ 15 min. Déposez la boule de pâte dans un saladier, couvrez d'un linge et laissez reposer 2 h dans un endroit chaud. Pétrissez encore légèrement la pâte puis formez une baguette. Laissez de nouveau lever 1 h. Préchauffez le four th.8 (240°C). Disposez une coupelle d'eau dans le four. Incisez la baguette sur toute sa longueur et enfournez 10 min. Diminuez la température du four th.6 (180°C) et prolongez la cuisson environ 15 min, sortez le pain lorsqu'il est bien doré.
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