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Pain viennois

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Dessert - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

250g Farine - Farine : 250g
1 sachet Levure de boulanger - Levure de boulanger : 1 sachet
100 mL Lait écrémé - Lait écrémé : 100 mL
30g Sucre - Sucre : 30g
30g Beurre allégé - Beurre allégé : 30g
1 c-à-c Sel - Sel : 1 c-à-c

Préparation

Délayez la levure dans le lait, laissez poser 10 min. Mélangez la farine avec le sel et le sucre. Creusez un puits, versez-y le lait puis déposez-y le beurre. Pétrissez la pâte environ 15 min. Déposez la boule de pâte dans un saladier, couvrez d'un linge et laissez reposer 2 h dans un endroit chaud. Pétrissez encore légèrement la pâte puis formez une baguette. Laissez de nouveau lever 1 h. Préchauffez le four th.8 (240°C). Disposez une coupelle d'eau dans le four. Incisez la baguette sur toute sa longueur et enfournez 10 min. Diminuez la température du four th.6 (180°C) et prolongez la cuisson environ 15 min, sortez le pain lorsqu'il est bien doré.


Remarques

Vous pouvez ajouter des amandes à votre pâte, ou encore des pépites de chocolat, des raisins secs gonflés dans du thé chaud, etc.