Tarte au citron meringuée

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 3.0 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

1 pâte à tarte au choix - pâte à tarte au choix : 1
2 citrons - citrons : 2
225 g sucre - sucre : 225 g
3 oeufs - oeufs : 3
3 blancs d'oeufs - blancs d'oeufs : 3
125 g beurre - beurre : 125 g

Préparation

La crème au citron : - Dans une casserole, pressez le jus des citrons et mélangez-le avec le beurre. - Faites fondre à feu doux. - Dans un bol, blanchissez les 3 œufs avec 150 g sucre en fouettant vigoureusement, versez le beurre fondu et le jus de citron dessus. - Remettez le mélange dans la casserole et cuisez pendant 3 minutes jusqu'à épaississement de la crème. - Versez la crème sur la pâte cuite et réserver au frais. La meringue : - Avec un fouet électrique, montez les blancs d'œufs en neige avec 35 g de sucre, ajoutez 40 g de sucre à la fin. - A l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée, dressez de petites pointes de meringue sur la tarte, puis brûlez-les à l'aide d'un chalumeau.