Mousse minceur aux litchis

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

1 boîte de 565 g litchis - litchis : 1 boîte de 565 g
1 CS gin ou eau de rose - gin ou eau de rose : 1 CS
3 feuilles gélatine - gélatine : 3 feuilles
12,5 cl crème fleurette 35 % de MG - crème fleurette 35 % de MG : 12,5 cl
2 CS sucre en poudre - sucre en poudre : 2 CS
4 litchis frais pour décorer - litchis frais pour décorer : 4

Préparation

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Versez le contenu de la boîte de litchis dans une passoire en recueillant le jus dans une jatte. Réduisez les fruits en purée au mixer. Passez la purée de litchis à travers une passoire fine en écrasant bien avec le dos d'une cuillère en bois. Dans une petite casserole, faites chauffer 12 cl du sirop de conservation des litchis sur feu doux. Egouttez la gélatine puis ajoutez-la au sirop de litchi chaud, mais non bouillant, et remuez jusqu'à ce qu'elle ait fondu. Laissez refroidir à température ambiante, puis parfumez avec le gin ou l'eau de rose. Laissez légèrement épaissir le sirop au réfrigérateur pendant 20 min. Fouettez la crème fleurette avec un batteur. Lorsqu'elle commence à être bien ferme, incorporez-y peu à peu le sucre. Mélangez la purée de litchis au sirop, puis incorporez la crème fouettée, en soulevant la masse de bas en haut avec une cuillère à soupe, tout en faisant tourner lentement le récipient de l'autre main. Répartissez la préparation dans 4 coupes individuelles passées sous l'eau froide. Laissez prendre la mousse pendant 6 h au réfrigérateur. Au moment de servir, garnissez chaque coupe d'un litchi frais dans sa coque.