Galette des rois provençale

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

130 g beurre - beurre : 130 g
60 g sucre en poudre - sucre en poudre : 60 g
2 sachets sucre vanillé - sucre vanillé : 2 sachets
200 g fruits confits - fruits confits : 200 g
500 g farine - farine : 500 g
5 jaunes d'oeufs - jaunes d'oeufs : 5
1 CC fleur d'oranger - fleur d'oranger : 1 CC
20 g levure - levure : 20 g
3 CC sucre en gros grains - sucre en gros grains : 3 CC
1 orange - orange : 1

Préparation

Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu’il soit bien ramolli.

Dans un 1/2 verre d’eau tiède, délayez la levure. Réservez.
Lavez l’orange et râpez-en le zeste.

Versez la farine dans un saladier. Faites un puits et mettez-y 4 jaunes d’oeufs.
Ajoutez le sucre.
Coupez dessus le beurre en petits morceaux.
Mouillez avec la levure.
Mélangez à la main et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit consistante.

Ajoutez le zeste d’orange et la fleur d'oranger. N’oubliez pas la fève.
Formez une boule et laissez lever 6 h dans un endroit frais.

Préchauffez le four à 200°C (th 6/7 ).

A la main, aplatissez un peu la pâte.
Faites un trou au milieu pour former une couronne.
Placez-la sur une tôle à tarte.
Badigeonnez la couronne avec le jaune d’oeuf restant. Décorez de fruits confits en les enfonçant un peu dans la pâte.

Faites cuire au four à 200°C pendant 25 à 30 min.

Saupoudrez de sucre en gros grains ou de sucre en poudre si vous n’en n’avez pas.
Remarques

Pour une recette plus light, remplacez le sucre (non celui pour saupoudrer en fin de recette) par de l'édulcorant en vous référant aux équivalences de l'emballage.