Crème brûlée aux spéculoos
Dessert
- Note :
4 / 5.0
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Ingrédients pour 4 personnes
- crème fraîche liquide :
25 cl
- jaunes d'oeufs :
3
- sucre en poudre :
50 g
- pâte de spéculoos :
50 g
- cassonnade pour caraméliser :
un peu
Préparation
Faire chauffer la crème avec la pâte de spéculoos.
Une fois la pâte de spéculoos bien fondue, retier du feu.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser la crème sur l'appareil oeuf/sucre et mélanger.
Verser dans des ramequins et mettre au four pour environ 25 à 30 min.
Ca ne doit pas bouillir, la crème doit rester tremblottante.
Mettre au réfigérateur une fois les crèmes refroidies. Attendre quelques heures avant de consommer.
Au moment de servir, saupoudrer un peu de sucre en poudre ou cassonnade et faire caraméliser au chalumeau (c'est mieux que le grill du four), la crème doit être froide à l'intérieur avec une croûte croquante.
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