Crème brûlée aux spéculoos

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

25 cl crème fraîche liquide - crème fraîche liquide : 25 cl
3 jaunes d'oeufs - jaunes d'oeufs : 3
50 g sucre en poudre - sucre en poudre : 50 g
50 g pâte de spéculoos - pâte de spéculoos : 50 g
un peu cassonnade pour caraméliser - cassonnade pour caraméliser : un peu

Préparation

Préchauffer le four à 150°

Faire chauffer la crème avec la pâte de spéculoos.
Une fois la pâte de spéculoos bien fondue, retier du feu.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser la crème sur l'appareil oeuf/sucre et mélanger.

Verser dans des ramequins et mettre au four pour environ 25 à 30 min.
Ca ne doit pas bouillir, la crème doit rester tremblottante.

Mettre au réfigérateur une fois les crèmes refroidies. Attendre quelques heures avant de consommer.

Au moment de servir, saupoudrer un peu de sucre en poudre ou cassonnade et faire caraméliser au chalumeau (c'est mieux que le grill du four), la crème doit être froide à l'intérieur avec une croûte croquante.
Remarques

Pour une recette plus légère, remplacer la crème fraîche par de l'allégée et le sucre par de l'édulcorant en vous référant aux équivalences indiquées sur l'emballage de l'édulcorant.