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Kinder Pingui maison

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 2 personnes

4 oeufs - oeufs : 4
100 g sucre semoule - sucre semoule : 100 g
30 g farine - farine : 30 g
25 g cacao en poudre - cacao en poudre : 25 g
140 g mascarpone - mascarpone : 140 g
40 g lait concentré sucré - lait concentré sucré : 40 g
1 CS lait - lait : 1 CS
1 blanc d'oeuf - blanc d'oeuf : 1
2 feuilles de gélatine - feuilles de gélatine : 2
0 chocolat noir - chocolat noir : -

Préparation

Préparation de la génoise:

Dans un saladier, battez au fouet 2 oeufs et le jaune des deux autres, avec le sucre.
Faites chauffer le mélange au bain marie.
Battez au fouet ce mélange jusqu'à ce qu'il soit tiède, ne faites surtout pas bouillir.

Dés que le mélange est à la bonne température, retirez du bain-marie et mélangez au batteur electrique pour obtenir une mousse, les jaunes doivent tripler de volume.

Incoporez au mélange la farine et le cacao, puis montez les blanc en neige et incorporez au précendent mélange.

Versez cette pâte dans des moule ou sur une plaque de cuisson, et cuire 10 à 12 min.

Préparation de la mousse de lait:

Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide, dans une casserole mettez la mascarpone, le lait concentré et le lait, mélangez à feu doux, puis ajoutez la gélatine et mélanger au batteur 1 min.
Placez au frais environ 10 min pour le solidifier.

Le montage:

Il suffit de prendre un carré de génoise, de mettre une bonne couche de mousse dessus, et de refermer avec un autre carré de génoise, ensuite faire fondre du chocolat noir pour recouvrir le kinder entierement et laissez prendre au frais au moins 2h.
Remarques

Pour une recette light, remplacer le sucre par de l'édulcorant en se référant aux équivalences de l'emballage.