Brioche tressée légère

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Dessert - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

600 g farine - farine : 600 g
25 g levure - levure : 25 g
3 oeufs - oeufs : 3
1 verre 1/2 eau tiède - eau tiède : 1 verre 1/2
100 g + 1 CC sucre - sucre : 100 g + 1 CC
100 ml huile - huile : 100 ml
1/2 CS sel - sel : 1/2 CS

Préparation

Dissoudre la levure dans 1 verre d'eau, ajouter 1 CC de sucre, melanger, lorsque le melange est mousseux, il est prêt. Dans la cuve d'un robot, mettre la farine, le sucre, le sel, 2 oeufs, l'huile et le 1/2 verre d'eau. Pétrir a petite vitesse, puis ajouter la levure et pétrir pendant 7 a 10 min, la pate doit etre homogene, brillante et un peu collante. Transferer le paton dans un saladier huilé, couvrir d'un film et mettre a lever dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume. Transférer la pâte sur un plan de travail fariné, la diviser en 6 parts. Applatir chaque part et former un rectangle que l'on roule en boudin de 30 cm. Faire une natte avec 3 boudins de pâte. Dorer avec l'oeuf restant battu additionné d'un peu d'eau. Répéter l'opération pour la 2ème natte. Les poser sur une plaque a cuisson garnie de papier sulfurisé. Laisser lever jusqu'a ce que les brioches doublent de volume. Les badigeonner une 2ème fois d'oeuf, délicatement. Les saupoudrer de graines de sesame. Enfourner a 180 degres, les sortir quand elles sont dorees. Source: Recette de Brioche tressee legere (sans beurre) (.lesfoodies.com)