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Cornes de gazelles

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 8 personnes

250 g farine - farine : 250 g
1 verre fleur d'oranger - fleur d'oranger : 1 verre
2 noix beurre fondu - beurre fondu : 2 noix
500 g amandes mondées - amandes mondées : 500 g
300 g sucre en poudre - sucre en poudre : 300 g
1/2 CC cannelle - cannelle : 1/2 CC
0 sel - sel : -

Préparation

Mélangez les amandes avec le sucre et 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger.
Hachez-les une première fois au robot.
Mélangez avec la cannelle et une noix de beurre.
Malxez bien et repassez au robot, deux fois ou plus, jusqu'à obtenir une pâte compacte, travaillez-la jusqu'à ce qu'elle soit très souple.
Vous pouvez la couvrir d'un linge humide.

Dans un grand plat, mélangez la farine, le sel, le reste de beurre et d'eau de fleur d'oranger.
Malaxez l'ensemble et pétrissez-la pendant environ 25 min.

Prenez un morceau de pâte et en faire une boule, étendez-la sur un plan de travail fariné avec un rouleau en la retournant plusieurs fois.
Etirez un peu avec les mains pour obtenir une feuille assez large mais très fine (de la finesse de cette pâte dépendra l'aspect final).

Disposez des morceaux de la pâte, effilés aux extrémités, espacés de 4 cm.
Rabattez une des parties de la feuille sur l'autre, en recouvrant ainsi les morceaux.
Appuyez avec les doigts pour sceller les bords et coupez des demi-cercles avec une roulette dentelée.

A la main, courbez chacune des cornes en pincant légèrement pour leur donner la forme d'une demi-lune.
Piquez-les légèrement à la fourchette, et disposez sur une plaque huilée au pinceau.

Enfournez 20 min th 5, les cornes de gazelles doivent être à peine dorées.
Remarques

Pour une recette plus légère, remplacer la moitié de la farine par de la Maïzena ainsi que le sucre par de l'édulcorant en se référant aux équivalences de l'emballage.