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Cupcakes légers à la clémentine

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 8 personnes

0 clémentines - clémentines : -
1 oeuf - oeuf : 1
320 g farine de blé - farine de blé : 320 g
13 CS Canderel - Canderel : 13 CS
1 sachet levure chimique - levure chimique : 1 sachet
45 cl crème liquide allégée - crème liquide allégée : 45 cl
6 carrés frais 6 % de MG - carrés frais 6 % de MG : 6
10 gouttes Canderel liquide - Canderel liquide : 10 gouttes
2 gouttes extraint de vanille liquide - extraint de vanille liquide : 2 gouttes

Préparation

Préchauffez le four à 210°C (th 7). Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Prélevez le zeste des clémentines. Dans un bol, mélangez la farine, l'édulcorant et la levure. Incorporez-y le jaune d’œuf. Ajoutez ensuite la crème au mélange. Montez le blanc en neige puis incorporez-le délicatement. Ajoutez les zestes de clémentine et l'extrait de vanille. Mélangez à nouveau en veillant à ne pas trop travailler la pâte. Versez la pâte dans un moule à muffins (jusqu'au 3/4 car les gâteaux vont monter) et enfournez pour 25 min environ. Laissez refroidir. Préparez le glaçage : Prélevez les zestes et le jus d'une clémentine. Battez les carrés frais avec le jus de clémentine et l'édulcorant liquide jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse. Disposez le glaçage sur les cupcakes, et saupoudrez de zestes. Dégustez sans complexes !


Remarques

Vous pouvez remplacer la clémentine par de l'orange ou du citron.