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Minis moelleux citron-framboise allégé

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Dessert - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 1 personnes

2 Oeufs - Oeufs : 2
80 g Farine - Farine : 80 g
75 mL Crème - Crème : 75 mL
1 Zeste de citron (entier) - Zeste de citron (entier) : 1
1/2 citron Jus de citron - Jus de citron : 1/2 citron
100g Sucre - Sucre : 100g
1 pincée Sel - Sel : 1 pincée
quelques unes Amandes effilées - Amandes effilées : quelques unes
un peu Sucre glace - Sucre glace : un peu

Préparation

- Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la crème puis la farine.  Enfin, ajouter le zeste de citron et le jus de citron. Bien mélanger.

- Monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange.

- Verser la préparation obtenue dans des moules individuels.

- Insérer 1 ou 2 framboises dans la pâte dans chaque moule.

- Parsemer quelques amandes effilées sur le dessus (ou alors dans les moules avant de verser le mélange).

- Faire cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes (selon la taille des moules).

- Démouler lorsque les gâteaux sont froids et les servir avec un nuage de sucre glace.



 


Remarques

J'ai beaucoup aimé ces gâteaux sans beurre que l'on peut faire avec de la crème allégée. Ils sont bien meilleurs le lendemain. La texture est souple et moelleuse, pour avoir du croustillant on peut mettre un peu de beurre fondu dans la pâte mais ce ne sera plus allégé.