Cannelés bordelais

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 12 personnes

300 g farine - farine : 300 g
500 g sucre - sucre : 500 g
100 g beurre - beurre : 100 g
4 CS fleur d'oranger - fleur d'oranger : 4 CS
1 gousse vanille - vanille : 1 gousse
1 l lait - lait : 1 l
50 g beurre fondu pour le moule - beurre fondu pour le moule : 50 g
0 rhum - rhum : -

Préparation

Dans un grand récipient, battre les oeufs et le sucre quelques minutes.
Dans une casserole, mettre le lait, puis ajouter la gousse de vanille, après l'avoir fendue pour détacher les graines qui elles aussi vont dans le lait.
Chauffer le tout.
Verser le lait chaud sur le mélange oeuf-sucre et mélanger.
Ajouter le beurre découpé en petits cubes.
Attendre quelques minutes, puis verser la farine et mélanger.
Rajouter le rhum et la fleur d'oranger.
Couvrir et laisser reposer 24h au frais (pas au frigo car le beurre fait des paillettes mais en dessous de 18 °C car le lait peut tourner).
Préchauffer le four à 230 °C pendant 10 min.
Beurrer les moules légèrement au pinceau avec du beurre fondu.
Mélanger la pâte, garnir les moules au 3/4, les placer sur deux plaques et enfourner.