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Eclair au café allégé Dukan

Etoile rose Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 1.0 / 5.0

Ingrédients pour 3 personnes

2 oeufs - oeufs : 2
2 CS édulcorant liquide - édulcorant liquide : 2 CS
1 CC + 1 CS maïzena - maïzena : 1 CC + 1 CS
1 CC arôme anille Bourbon - arôme anille Bourbon : 1 CC
2 jaunes d'oeufs - jaunes d'oeufs : 2
25 cl lait écrémé - lait écrémé : 25 cl
2 CC arôme café - arôme café : 2 CC
1 blanc d'oeuf - blanc d'oeuf : 1
1 verre édulcorant en poudre - édulcorant en poudre : 1 verre
3 CS lait écrémé en poudre mixé - lait écrémé en poudre mixé : 3 CS

Préparation

Préchauffer le four a 180° T.6 Pour la pâte : Montez les blanc en neige. Mélanger 2 jaunes d'oeufs avec 1 CC de maïzena,1 CS d'édulcorant liquide est l'rôme vanille jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporer délicatement les blancs à l'appareil avec une spatule. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 3 tas de pâte allongés . Faire cuire 15 min. Pour la crème : Mélanger 2 jaunes d'oeufs, 1 CS de maïzena, 1 CS d'édulcorant liquide, le lait écrémé et 1 CC d'arôme café dans une casserole. Faire épaissir sans cesser de remuer. Faire refroidir et réserver. Pour le glaçage : Mélanger 1 blanc d'oeuf avec l'édulcorant en poudre, ajouter petit à petit le lait en poudre et 1 CC d'arôme café. Montage : Remplisser une poche a douille de la crème puis fourrer vos éclairs, napper le dessus avec le glaçage et entreposer vos éclairs au frigidaire une nuit c'est bien meilleur.


Remarques

Vous pouvez aussi faire des éclairs au chocolat en remplaçant la CC d'arôme café par 1 CC de caaco dégraissé non sucré pour la crème et en remplaçant la CC d'arôme café par 1 CC de cacao dégraissé non sucré pour le glaçage.