Pêche melba allégée à la stévia
Dessert
- Note :
4 / 5.0
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Ingrédients pour 4 personnes
- yaourt allégé (ou yaourt grec) :
500 g
- crème liquide allégée :
40 cl
- gousse de vanille :
1
- stevia :
11 CS
- pêches jaunes :
4
- cardamone :
4 gousses
- fraises :
250 g + quelques une pour le dressage
- citron :
1
Préparation
Mélangez le yaourt, la crème et 6 CS de stevia dans un saladier.
Fendez la gousse de vanille en deux, grattez l'intérieur et ajoutez les grains dans le saladier.
Mélangez et versez le mélange dans la cuve d'une sorbetière.
Faites turbiner pendant 30 min et entreposez au freezer.
Le coulis de fraises:
Lavez les fraises, équeutez-les, puis mixez-les dans un blender avec le jus du citron et 2 CS de stevia.
Les pêches grillées:
Ouvrez les gousses de cardamome et écrasez les graines avec un pilon.
Ajoutez 3 CS de stevia et mélangez.
Lavez les pêches et coupez-les en petits quartiers (8 par fruit).
Saupoudrez-les de stevia parfumée à la cardamome puis faites-les snacker sur un gril très chaud, pendant environ 1 min de chaque côté.
Réservez-les sur une assiette.
Dressez vos pêches encore tièdes dans des bols ou des petites assiettes creuses.
Déposez au centre une belle boule de glace au yaourt, quelques petites fraises coupées en deux et "signez" votre dessert avec quelques traits de coulis de fraises.
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