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Clafoutis de pamplemousse à la noix de coco

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Dessert - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

4 pamplemousses roses - pamplemousses roses : 4
80 g farine - farine : 80 g
3 CS sucre en poudre - sucre en poudre : 3 CS
1 pincée sel - sel : 1 pincée
3 oeufs - oeufs : 3
35 cl lait 1/2 écrémé - lait 1/2 écrémé : 35 cl
1 CS rhum blanc - rhum blanc : 1 CS
25 g + 2 CS pour le décor noix de coco - noix de coco : 25 g + 2 CS pour le décor
20 g beurre - beurre : 20 g
1 CS sucre glace - sucre glace : 1 CS

Préparation

- Pelez les pamplemousses et détachez les quartiers puis retirez-en les membranes (peau de chaque quartier) et les pépins.
- Tamisez la farine au-dessus d'une jatte, ajoutez-y le sucre en poudre, le sel et les œufs puis mélangez bien.
- Délayez ensuite avec le lait froid puis incorporez le rhum et les 25 g de noix de coco.
- Faites fondre le beurre à feu moyen dans une poêle, versez-y la pâte et ajoutez les quartiers de pamplemousse puis laissez cuire durant 15 min en piquant la pâte de part en part avec une fourchette afin que le dessus encore liquide passe en dessous et cuise également.
- Mélangez le sucre glace avec les 2 CS de noix de coco et saupoudrez-en le clafoutis en fin de cuisson.
- Servez tiède ou froid selon l’envie.