Gâteau mousseline au citron

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 2 personnes

0 400 g de fromage blanc 0% - 400 g de fromage blanc 0% : -
0 2 yaourt nature 0% - 2 yaourt nature 0% : -
0 100 g de maizena - 100 g de maizena : -
0 100 g de sucre semoule ou edulcorant - 100 g de sucre semoule ou edulcorant : -
0 3 oeufs - 3 oeufs : -
0 1 blanc d'oeuf - 1 blanc d'oeuf : -
0 vanille en poudre - vanille en poudre : -
0 le zeste d'un citron vert - le zeste d'un citron vert : -

Préparation

 Mettre le fromage blanc à égoutter.
 Presser légèrement pour que le petit-lait s'écoule au maximum.
 Casser un oeuf en séparant le blanc du jaune. Mettre le jaune de côté. Ajouter le blanc à celui déjà prévu.
 Verser les yaourts dans une casserole à revêtement antiadhésif. Commencer à fouetter.
 Ajouter la Maïzena en pluie toujours en fouettant puis le sucre semoule. Bien mélanger.
 Porter la casserole sur feu très doux. Chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange ait a peu près la consistance d'une mayonnaise.
 Verser le fromage blanc. Continuer à mélanger au fouet.
 Retirer du feu dès que le mélange est bien homogène.
 Laver et essuyer le zeste de citron vert.
 Le hacher très menu ou le râper finement.
 Battre les deux blancs d'oeufs en neige. Les réserver.
 Lorsque la préparation est presque froide incorporer : les deux oeufs entiers un à un, le zeste de citron vert, la vanille en poudre, pour terminer les blancs battus en neige. Enduire de MG (ou du papier à cuire) un moule à soufflé. Y verser la préparation Lisser le dessus.
 Délayer le jaune d'oeuf avec 2 cuil à café d'eau tiède L'utiliser pour dorer le dessus du gâteau. Faire cuire à four chaud pendant 30 minutes. Sortir et laisser 30 minutes dans le moule avant de démouler