Paris Brest Minceur

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Dessert - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

15g farine fluide - farine fluide : 15g
15g maïzena - maïzena : 15g
20g beurre allégé - beurre allégé : 20g
60 ml eau - eau : 60 ml
1 oeuf - oeuf : 1
6 petits suisses 0% - petits suisses 0% : 6
40g praline en poudre - praline en poudre : 40g
2cs édulcorant - édulcorant : 2cs
1 pincée de sel - pincée de sel : 1
quelques amandes effilées - amandes effilées : quelques

Préparation

Préchauffer le four à 220°C.

Dans une casserole, verser l'eau, le beurre et le sel et porter à ébullition. Aux prémiers bouillons, arrêter la cuisson et verser la farine et la maïzena en une seule coup. Mélanger vigoureusement à l'aide d'une cuillére en bois. Le mélange gonfle et une boule se détachant de la casserole se forme. Hors du feu, incorporer l'oeuf. La pâte doit être assez ferme et souple.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, dresser la pâte en forme de couronne de 20 cm de diamétre à l'aide d'une poche à douille. Parsemer d'amande effilées. Enfourner à mi-hauteur pendnat 15 minutes.
Mélanger les petits-suisses, le pralin et l'éducolorant. Réserver au frais.

Après la cuisson, laisser tièdir la couronne de pâte. A l'aide d'une paire de ciseaux de cuisine, couper la en 2 dans l'épaisseur. Garnir le sosle de créme au pralin et recouvre de la seconde couronne. Mettre au frais au moins de 30 minutes.