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Mousse Chocolat & Agrumes

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 3.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

100 g chocolat noir (64 % cacao) - chocolat noir (64 % cacao) : 100 g
8 blancs d’oeufs - blancs d’oeufs : 8
2 CS jus d’orange - jus d’orange : 2 CS
quelques zestes d’orange - zestes d’orange : quelques
quelques gouttes jus de citron - jus de citron : quelques gouttes

Préparation

- Faites fondre le chocolat au bain-marie.

- Ajoutez-y le jus d’orange et 1 pincée de zeste d’orange.

- Montez les blancs d’oeufs en neige ferme avec un peu de jus de citron.

- Incorporez les blancs délicatement au chocolat fondu.

- Versez dans des coupes individuelles.

- Décorez de zestes et placez au réfrigérateur 2h environ.

- Servez frais.


Remarques

Résumé : Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr Dietetique: Cette recette n’utilise que les blancs d’oeufs, limitant ainsi les lipides, les jaunes étant beaucoup plus riches en lipides et donc en calories. De même, l’utilisation de chocolat noir à 64 % de cacao, moins calorique que les autres, permet de réduire l'apport en graisses. En outre, le chocolat est riche en magnésium, celui-ci assurant un équilibre notamment entre le système nerveux et la réponse musculaire. Dans cette recette, il n’y a pas d’ajout de sucre. Enfin, le jus de fruit et les zestes utilisés permettent de parfumer vos desserts sans en augmenter les calories.