Mousse aux fruits

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 0 personnes

3 oeufs - oeufs : 3
500g fruit ( cerise,ananas,fraise,abricot...) - fruit ( cerise,ananas,fraise,abricot...) : 500g
100g sucre en poudre - sucre en poudre : 100g
1 pincée sel - sel : 1 pincée

Préparation

Broyez finement les fruits, soit au mixer, soit au moulin à légumes.

Séparez les blanc des jaune d'oeufs.

Dans une casserole travaillez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez les fruits réduits en purée et mettez a epaissir sur feu trés doux, sans laisser bouillir et sans cesser de remuer.

battez en neige ferme les blanc avec la pincée de sel et incorporez délicatement au mélange, en soulevant de bas en haut.

mettez dans des coupe ou verrines et tenez au frais avant de servir


petite astuce

dans les épicerie fine il existe des purée de fruit destinées a la préparation des glaces qui conviennent tres bien pour cette recette
Remarques

recette très fraiche et légère aussi bonne en été qu'en hiver