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Sorbet au cassis allégé

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Dessert - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

300g cassis - cassis : 300g
2 blancs d'oeufs - blancs d'oeufs : 2
2c. a soupe édulcorant en poudre type aspartame - édulcorant en poudre type aspartame : 2c. a soupe
quelques feuilles de menthe - feuilles de menthe : quelques

Préparation

Préparation
pour Sorbet au cassis allégé

Lavez et équeutez le cassis.

Pressez-le pour obtenir le jus et passez-le au chinois pour enlever les graines éventuelles.

Battez les blancs d’oeufs en neige ferme.

Dans un récipient, mélangez l’édulcorant et le jus de cassis puis incorporez les blancs d’oeufs délicatement.

Mettez cette préparation dans un récipient en plastique et placez-le au congélateur au moins 2 heures en remuant de temps en temps.

Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de menthe dans les coupelles.
Remarques

Résumé : Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso Dietetique pour Sorbet au cassis allégé Les sorbets sont un bon moyen de finir légèrement le repas et sont très rafraîchissants en été. Ils sont composés en général de fruits et de sucre et sont donc beaucoup moins gras que les glaces, souvent à base de crème. Dans cette recette, il s’agit d’un sorbet au cassis, le cassis est un fruit rouge très parfumé contenant de nombreux éléments protecteurs : vitamine C (200 mg / 100 g), vitamine E (1mg), fibres (7g), tanins, mais également minéraux tels que le potassium, le magnésium et le fer, des oligo-éléments. Il faut donc en profiter durant la belle saison et en consommer sous toutes les formes : en salade, confiture, sorbets, …etc.