Soufflé au chocolat

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

20 cL Lait écrémé - Lait écrémé : 20 cL
10 g maizena - maizena : 10 g
200 g chocolat 70% - chocolat 70% : 200 g
2 jaunes d'oeufs - jaunes d'oeufs : 2
5 blanc d'oeufs - blanc d'oeufs : 5
25 g fructose - fructose : 25 g

Préparation

Préchauffez le four th.8 (240 °C).
Diluez la maizena dans un peu de lait, faites bouillir le reste. Versez le mélange dans le lait bouillant et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu très doux.
Mélangez les jaunes d'œuf avec le lait épaissi tiède, puis incorporez le chocolat fondu et fouettez pour bien l'incorporer.
Montez les blancs d'œufs en neige en incorporant le fructose.
Incorporez 1/3 des blancs d'œufs à la masse chocolatée et mélangez. Versez ce mélange au reste de blancs et mélangez à nouveau délicatement. Versez ensuite l'appareil dans les moules beurrés puis enfournez à th.8 (240 °C) pendant 6 min.
Servez aussitôt.