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Tarte au citron légère à la Maïzena

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

1 rouleau de pâte brisée - rouleau de pâte brisée : 1
2 citron frais - citron frais : 2
40g maïzena - maïzena : 40g
500g fromage blanc 0% - fromage blanc 0% : 500g
150g crème épaisse à 3%MG - crème épaisse à 3%MG : 150g
3 cuillères soupe édulcorant (spécial cuisson) - soupe édulcorant (spécial cuisson) : 3 cuillères
80ml lait écrémé - lait écrémé : 80ml
4 oeufs - oeufs : 4

Préparation

- Faites préchauffer votre four th.6 (180°C).



- Faites pré-cuire la pâte brisée. Pour cela, étalez la pâte sur la tourtière préalablement graissée et piquez-la à l’aide d’un fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.



- Disposez le papier sulfurisé sur la pâte et versez par dessus des haricots secs afin de le lester.



- Enfournez la pâte un dizaine de minutes pour la pré cuire en la surveillant régulièrement.



- A l’aide d’un râpe, prélevez le zeste d’un des deux citrons, puis pressez le. Coupez l’autre citron en fines rondelles, il sera utilisé pour recouvrir la tarte. - Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.



- Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant et la maïzena. Lorsque le mélange est lisse, ajoutez progressivement le lait, puis la crème fraîche et le fromage blanc. Enfin, ajoutez le jus de citron et le zeste, mélangez bien.



- Faites monter les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation.



- Garnissez le fond de tarte précuit de la préparation au fromage blanc, puis recouvrez la avec les rondelles de citron.



- Enfournez th.6 pendant 35 minutes environ.


Remarques

 Cette recette peut convenir à une personne diabétique, car le sucre est remplacé par l’édulcorant. Les autres aliments utilisés sont modérément gras et peu sucrés, mais attention quand même, pensez à bien décompter ce dessert dans la ration glucidique prévue pour la journée.

Cette recette, grâce au lait et au fromage blanc, sera une bonne source de calcium et permettra de bien compléter les apports de la journée (100g de fromage blanc apportent 100mg de calcium, les besoins d’un adulte étant de 900mg/jr).