Mousse au citron légère

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Dessert - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 2 personnes

200 g fromage blanc - fromage blanc : 200 g
1 citron - citron : 1
1 oeuf - oeuf : 1
5 g edulcorant - edulcorant : 5 g
2 c.s. crème épaisse 3% MG - crème épaisse 3% MG : 2 c.s.
3 feuilles (6g) gélatine - gélatine : 3 feuilles (6g)

Préparation

Presser le jus de citron et râper son zeste. Faire tremper les feuilles de gélatine pour les ramollir, puis les faire fondre à feu très doux dans une casserole avec le jus de citron. Séparer le blanc du jaune d'oeuf et monter le blanc en neige bien ferme. Dans un saladier, battre le jaune d'oeuf avec le sucre.Ajouter le fromage blanc, la crème fraiche, le zeste de citron râpé, puis la gélatine. Bien mélanger. Enfin, incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation. Verser dans de petits ramequins et mettre au réfrigérateur environ 6 heures avant de servir.