Parfait glacé à la vanille et aux fraises allégé à 40%

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

6 jaune d'oeufs - jaune d'oeufs : 6
150g fromage blanc à 0% - fromage blanc à 0% : 150g
2 sticks de Vanilla (édulcorant goût vanillé de la marque Canderel) - sticks de Vanilla (édulcorant goût vanillé de la marque Canderel) : 2
400 g fraises - fraises : 400 g
20 cl eau - eau : 20 cl
5 cuillères à soupe canderel - canderel : 5 cuillères à soupe

Préparation

Pour les parfaits

Fouettez les jaunes d'oeufs et le Vanilla à l'aide d'un batteur électrique afin d'obtenir une texture onctueuse.
Mélangez délicatement le fromage blanc avec la préparation et répartissez-la dans 6 verrines. Mettez les parfaits au congélateur pendant au moins 2h.

Pour le granité

Faites bouillir le Canderel et l'eau. Lavez, équeutez et coupez les fraises en 2. Dans un blender, versez le sirop chaud sur les fraises, mixez et versez dans un grand plat. Placez au congélateur entre 2 et 5 heures. Toutes les demi-heures, grattez le dessus du granité avec une fourchette.

Dressage

Sortez les parfaits du congélateur, placez les 30 minutes au réfrigérateur avant de les consommer, puis disposez-les sur des assiettes et déposez sur le dessus du granité aux fraises juste avant de les servir.