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Crème brûlée

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 8 personnes

40g Farine de sarasin - Farine de sarasin : 40g
35g Farine blanche - Farine blanche : 35g
15 cl Lait - Lait : 15 cl
4 Jaune d'oeufs - Jaune d'oeufs : 4
75g Sucre - Sucre : 75g
35 cl Crème liquide - Crème liquide : 35 cl
pour saupoudrer Cassonade - Cassonade : pour saupoudrer

Préparation

1) Faites chauffer le lait. Ajoutez les 2 farines et mélangez doucement. Laisser infuser 2h.
2) Préchauffez le four à th. 3-4/100°. Filtrez le lait dans une passoire très fine ou dans un filtre à café.
3) Fouettez les jaunes et le sucre. Mélangez le lait et la crème, puis versez ce mélange jaunes d'oeufs et sucre.
4) Mélangez doucement, puis versez cette crème dans 8 moules individuels allant au four. Faites cuire 30 à 35 mn. Laissez refroidir 1h.
5) Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et faites-les caraméliser sous le gril du four.
Remarques

Avant de brûler le sucre de votre crème brûlée, arrosez-le d'un peu d'eau afin d'obtenir un doré parfait.