Sorbet à la fraise

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Dessert - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 100 personnes

400g fraise - fraise : 400g
60g sucre - sucre : 60g
1/2 orange pressée - orange pressée : 1/2
1/2 citron pressé - citron pressé : 1/2

Préparation

Préparer le sirop : verser dans une casserole le sucre et 50mL d'eau.
Porter à ébullition, puis retirer du feu. Laisser refroidir.
Laver et équeuter les fraises.
Mixer les fraises jusqu'à obtention d'une fine purée.
Ajouter les jus d’orange et de citron à la purée de fraises, puis le sirop refroidi.
Verser dans une sorbetière et laisser prendre.
Remarques

Cette recette apporte 100kcal pour 125g contre 240kcal pour la même quantité de crème glacée à la fraise.