Crème anglaise allégée

Etoile rose Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 1.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

50 cl lait demi écrémé - lait demi écrémé : 50 cl
4 jaune d'oeufs - jaune d'oeufs : 4
40g sucre - sucre : 40g
1 gousse vanille - vanille : 1 gousse

Préparation

- Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue

- Pendant ce temps, faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier

- Versez dessus un peu de lait chaud vanillé puis remettez le tout dans la casserole

- Laissez cuire à feu doux sans porter à ébullition

- Une fois la crème épaissie, faites refroidir en plaçant la casserole dans un bain d’eau froide, tout en continuant à mélanger la préparation
Remarques

Vous pouvez consommer la crème anglaise telle quel, pour accompagner un moelleux au chocolat ou déguster de bonnes îles flottantes, ou la mettre dans votre sorbetière pour obtenir une bonne glace à la vanille. Apports énergétiques par personne : environ 140kcal avec 10g de protéines, 2g de lipides et 20g de glucides