Tiramisu au goji

Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 2.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

250g tofu - tofu : 250g
2 oeufs - oeufs : 2
40g sucre ou édulcorant - sucre ou édulcorant : 40g
8 boudoirs - boudoirs : 8
1 cc agar-agar - agar-agar : 1 cc
3 cs lait d'amande - lait d'amande : 3 cs
1 tasse café fort - café fort : 1 tasse
1 poignée baie de Goji - baie de Goji : 1 poignée
1 pincée de sel - pincée de sel : 1
0 cacao amer - cacao amer : -

Préparation

- Faites tremper les baies de Goji dans de l'eau toute la nuit. Le lendemain, faites 2 tasses de café très fort et égouttez les baies de Goji. - Séparez les blancs et les jaunes et montez les blancs en neige avec le sel. Ajoutez le sucre aux jaunes d'oeuf et fouettez énergiquement. - Dans une casserole, mélanger l'agar-agar avec le lait d'amandes et faites bouillir pendant 30 secondes. - Ajoutez le lait de riz au mélange oeuf- sucre coup par coup. Incorporez le tofu soyeux et fouetter fortement pour obtenir un mélange homogène. - Ajoutez le tout aux blancs en neige. Imbiber les boudoirs dans le café juste un coté. - Le montage : Disposez les biscuits dans le fonds d'un plat mettre quelques baies de Goji puis une couche de crème recommencez cette opération une nouvelle fois. Et enfin l'entreposer-le au frigo filmé pendant au moins 3 heures mais c'est mieux toute la nuit. Avant de servir, saupoudrez de poudre de cacao amer et parsemez de quelques baies de Goji.