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Mousse au pamplemousse

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Dessert - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

25g maizena - maizena : 25g
2 oeuf - oeuf : 2
20g fructose - fructose : 20g
100g creme allegee 5 % - creme allegee 5 % : 100g
20ml jus de pamplemousse frais - jus de pamplemousse frais : 20ml
1/7l eau - eau : 1/7l
1/2 citron - citron : 1/2

Préparation

Faites fondre le sucre dans l'eau chaude.
- Ajoutez le jus de pamplemousse, le jus d'un demi-citron, la maïzena délayée dans très peu d'eau froide.
- Faites épaissir sur feu doux en tournant.
- Ajoutez, hors du feu les oeufs battus en omelette.
- Remettez sur le feu, remuez et retirez des les premiers bouillons.
- Battez la crème en cours de refroidissement.
- Avec la crème fraîche faites une Chantilly que vous ajouterez à la préparation.
- Servez bien frais dans des coupes individuelles