Flan de potimarron à la noix de coco
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Ingrédients pour 4 personnes
Préparation
1) Couper la chair du potimarron en petits dés, les placer dans une casserole avec le lait, 60 g de noix de coco râpée, 35 g de sucre et 1 pincée de sel fin. Laisser cuire pendant 20 minutes environ sur feu doux en remuant de temps en temps. Mixer le tout. 2) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 3) Dans une terrine, battre les ½ufs entiers avec le reste de sucre et le sucre vanillé de façon à obtenir une préparation mousseuse. Incorporer au mélange ½ufs-sucre le mélange potimarron-noix de coco. Bien mélanger le tout. 4) Beurrer un plat allant au four et y verser la préparation. Enfourner pendant 30 minutes environ. A mi-cuisson, parsemer le dessus du flan avec les 20 g de noix de coco râpée qui restent. 5) Sortir le flan du four et laisser refroidir à température ambiante avant de déguster.
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