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Pomme au nid

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 8 personnes

8 pomme - pomme : 8
110g farine - farine : 110g
4 oeuf - oeuf : 4
70g fructose cristalise - fructose cristalise : 70g
10cl lait ecreme - lait ecreme : 10cl
4cc gelee de groseille - gelee de groseille : 4cc

Préparation

Eplucher les pommes, ôter le coeur et les pépins avec un vide-pommes. Les ranger dans un plat à four beurré.

Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser peu à peu la farine tamisée, puis le lait.

Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange. Verser cette pâte dans le plat, ajoutez les pommes.

Remplir le creux de chaque pomme de gelée.

J'ai fait cuire le tout au four vapeur 30 min, mais vous pouvez utiliser le four traditionnel.



Dégustez tiède ou froid.



Petit conseil de martine:

on peut le faire avec des poires



Remarques

Une petite douceur hivernale, trouvée sur une vieille fiche de recette. Recette idéale en tout point :poids plumes (sans matière grasse, avec peu de sucre), le jus des pommes est pompé par le gâteau sans faire le "flan" au fond du plat !